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SOJA VERDE - JUDÍA MUNGO a granel (BOLIVIA)

🌱 SOJA VERDE · JUDÍA MUNGO · A GRANEL

✨ La soja verde, también conocida como poroto chino o judía mungo, es una legumbre de grano muy pequeño, casi redondo, y de color verde intenso. Es importante no confundirla con la soja de grano verde, ya que se trata de variedades distintas.

🌱 Los conocidos brotes de soja se obtienen a partir de la judía mungo germinada: son sus tallos, cotiledones y raíces tiernas una vez inicia el proceso de germinación. Por ello, la soja verde en grano es especialmente apreciada tanto para cocinar como para germinar en casa.

💪 Destaca por su alto contenido en proteínas, aportando alrededor de 25 g por cada 100 g, además de hidratos de carbono complejos, una buena cantidad de fibra y un contenido muy bajo en grasas.

🧂 La soja verde también es valorada por su riqueza mineral, especialmente en magnesio, hierro y fósforo, así como por su aporte de ácido fólico y otras vitaminas del grupo B, como la B1, B3 y B6, relacionadas con el aprovechamiento de los hidratos de carbono en la alimentación diaria.

🌍 Gracias a estas características, la soja verde en grano es una legumbre muy utilizada y reconocida en cocinas de todo el mundo, tanto en platos tradicionales como en preparaciones actuales, y es ideal como semilla para germinar brotes de soja en casa.

🌟 BENEFICIOS
💪 Alto contenido en proteínas vegetales
🌾 Rica en fibra alimentaria
⚡ Aporta energía de forma equilibrada
🥗 Textura suave tras la cocción
🍲 Muy versátil en cocina tradicional y moderna
🌱 Ideal para una alimentación variada y completa

🍳 MODO DE EMPLEO
💧 Lavar antes de cocinar
🕒 Remojo opcional (acorta tiempos de cocción)
🔥 Cocer en agua o caldo
⏱️
• Con remojo: 15–25 minutos
• Sin remojo: 40–50 minutos

🍴 MODO DE USO
🍲 Para guisos y potajes
🥗 En ensaladas templadas o frías
🍛 En platos especiados
🥣 Para cremas y purés
🌯 Como relleno vegetal

🍽️ IDEAS Y RECETAS
🍛 Judía mungo con verduras y especias
🥗 Ensalada templada de mungo con verduras
🍲 Guiso suave con hortalizas
🥣 Crema de soja verde
🍚 Acompañamiento de arroces y cereales

🧾 INGREDIENTES
🌱 Soja verde (judía mungo)

⚠️ ALÉRGENOS
🚫 No contiene alérgenos según ficha técnica del proveedor
✅ Antes de abrir el saco, el producto no contiene gluten, sulfitos ni otros alérgenos.
⚠️ Por venta a granel, puede existir contaminación cruzada ambiental por trazas suspendidas en el aire durante el envasado en tienda.

📊 INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por 100 g)
🔥 Valor energético: 374 kcal / 1580 kJ
🥑 Grasas: 1,1 g
• de las cuales saturadas: 0,3 g
🍞 Hidratos de carbono: 59,0 g
• de los cuales azúcares: 6,8 g
🌾 Fibra alimentaria: 16,3 g
💪 Proteínas: 23,9 g
🧂 Sal: 0,04 g

🧺 ¿POR QUÉ A GRANEL?
♻️ Menos envases y menos residuos
⚖️ Compra solo la cantidad que necesitas
🌍 Reducción del impacto ambiental
🏡 Ideal para consumo habitual
💚 Apuesta por un consumo consciente

🌱 ¿POR QUÉ SOSTENIBLE?
♻️ Fomenta la reutilización de envases
🌍 Promueve hábitos de compra responsables
💚 Cuidado del entorno desde la despensa

💡 DATO CURIOSO
🌱 La judía mungo es la base de muchos platos tradicionales asiáticos y es especialmente apreciada por su sabor suave y su textura ligera, que combina fácilmente con especias y verduras.

🥣 Pequeña en tamaño, grande en posibilidades: una legumbre que siempre suma en la cocina.